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还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与

  • 发布时间:2017-07-11 09:36
  • 来源:网络整理

原标题:还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与爱 | 思想书单

还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与


文/食堂君

都说唯有美食与爱不可辜负,最近播出的《深夜食堂》却似乎一不小心将二者都辜负了,无论是评分还是口碑都充分表达了观众的失望。

美食的力量在于能够安抚内心的焦躁,拉近人与人之间的距离。日本原版的《深夜食堂》之所以深受观众的喜爱,正是做到了这一点。

反过来说,食物的温度和味道,又何尝不是源于生活中的人情冷暖、五味杂陈。从食物中感受生活的美好,汲取营养的同时也体味人生的乐趣,才是美食真正的魅力。

今天为大家推荐七本书,既能学习到烹饪的技巧,又能感受饮食背后的文化和趣味。

No.1

随园食单

还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与

作者:袁枚

出版社:江苏文艺出版社

古人奉行君子远庖厨,所以虽然孔子自己也认为食不厌精脍不厌细,但自古以来做饭都是件上不得台面的事情,被称之为“下厨”。

袁枚是历史上第一个公开提出饮食是一门学问的人。他用四十多年资深吃货的经验写下自己参悟的饮食之道,在做饭这样一件俗气的事中,找到生活的格调。

虽然是两百多年前的书,但《随园食单》文字简洁、条理清晰,读起来并不费力,书中关于烹饪和食材挑选的技巧也都十分实用。



No.2

先生馔

还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与

编者:戴爱群

出版社:生活.读书.新知三联书店

梁实秋和唐鲁孙也是当之无愧的美食家,作品中有很多关于民国时期饮食文化的笔墨,但是食物的制作方法往往语焉不详。在这本书中,编者想尽办法,复原了他们笔下26道美食的制作方法。

但这本书并不是一本菜谱,除了美食的制作方法,书中还有人物逸事、典故考据、民国往事、世事感悟。以美食为主线,从对美食的期待出发,追寻食物和时代变迁之间的纠葛,最终又回到食物本身。

No.3

食事

还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与

作者:汪曾祺

出版社:江苏人民出版社

“黄油饼是甜的,混着的眼泪是咸的,就像人生,往往交织着复杂而美好的味道。”

每个人的心中都会有一些由食物和亲情交织的记忆,或许对食物本身,每个人的喜好都有所不同,但无一例外的是,食物中融入的爱,总有着温暖人心的力量。

这就是汪曾祺的散文中传达出来的,关于食物的美好。无论是家常小食还是地方风味,甚至生活里最平淡无奇的一碗热汤,在他的笔下都多了一分意趣。

No.4

至味在人间

还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与

作者:陈晓卿

出版社:广西师范大学出版社

距离《舌尖上的中国》首次开播已经过去五年时间,但那种对着电视屏幕垂涎三尺、饥肠辘辘的感觉,相信很多人都没有忘记。作为这部纪录片的导演,陈晓卿自己也是吃货,用自己的心得写下了这本私人美食地图。

在书中,她回归一个美食专栏作家的视角,透过美食的故事,直抵人心。吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。赋予食物美味的永远是人,美味往往酝酿于人与人之间。

No.5

今天也要好好吃饭

还在看《深夜食堂》?7本书让你重新感受美食与

作者:蔡澜

出版社:北京时代华文书局

作者蔡澜是《舌尖上的中国》总顾问和《新周刊》评选出的年度生活家。金庸说他是真正潇洒的人,是世间第一等风流人物。

这本书是蔡澜对各地美食及食材的整理和记录,通过这些与日常生活息息相关的餐饮细节和饮食文化,传达出作者自己的生活态度:要尽量地学习,尽量地经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些。好好吃饭,就是好好爱自己。

No.6

无非求碗热汤喝

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作者:张佳玮

出版社:译林出版社